SABORES POLANCO: REFERENTE GASTRONÓMICO
Con más de 80 restaurantes participantes, se llevó a cabo la edición número 12 de Sabores Polanco, la fiesta gastronómica más esperada en la ciudad de México.
Como ya muchos comensales lo saben, este evento ofrece un fin de semana muy culinario; entre catas, degustaciones y actividades como un ronqueo de atún, el despiece de una res entera y hasta clases de cocina tradicional, por solo mencionar algunas de las actividades que enriquecen el programa de tan afamado festival; desde hace un par de años, el entretenimiento se sumó a este festival, en este 2026 las presentaciones artísticas de la agrupación Playa Limbo y DLD, fueron el cierre de cada día.
La economía naranja es aquella que viene de actividades de disfrute, placer y entretenimiento, Alejandro Garza, director de Sabores Polanco, ha sido un gran visionario que, junto con su equipo de trabajo, han logrado resaltar la industria restaurantera y las activaciones culinarias. Bajo este esquema de festival culinario, se vienen muchos proyectos más, en donde el público espera por más innovaciones y sabores nuevos por probar.
En la noche previa a la inauguración, durante la Mesa de Gala 2026, se entregaron dos distinciones especiales una a la Chef Martha Ortiz, por ser una de las grandes embajadoras de la gastronomía de México en el mundo, quien ha llevado la cocina mexicana más allá de nuestras fronteras demostrando que ésta también puede ser arte qué se saborea. Ahí también se le otorgó su reconocimiento a Guanajuato, Estado Invitado en esta edición número 12 en Sabor es Polanco, siendo Guanajuato el Estado Invitado, esta entidad estuvo presente con 11 bodegas de vino, dos cocineras tradicionales y 5 restaurantes con experiencias gastronómicas del Estado: Agavia, Nudol, Hank’s, Hacitto y La Baja.
El país Invitado: Argentina, se destacó con tres espacios: el Pabellón Gastronómico, que fue una experiencia única de la mano de una selección de cocineros de distintas zonas del país, incluyendo al destacado chef de Buenos Aires con estrellas Michelin: Gonzalo Aramburu, con una degustación permanente de productos de los icónicos restaurantes Aramburu, La Cabrera y del restaurante Crizia de Gabriel Oggero.
Para esta duodécima jornada, se ofrecieron al público las mejores experiencias gastronómicas. En el Atelier SABOR ES POLANCO se brindaron demostraciones gastronómicas de la mano de los chefs: Roberto Alcocer, Alan Sánchez, Alberto Mazzocco, Maricú Ortiz, Alfredo Chávez, Edmundo Martínez, Juan Aquino y Axel Valdivieso. Mientras que en el espacio de Itzel Paniagua esta chef ofreció máster clases con los reconocidos chefs Aquiles Chávez del restaurante Sotero, Carlos Galán de Guzina Oaxaca y Rodrigo Pacheco de Teka.
Sin duda, la gran novedad y el éxito de cada noche fue el espacio denominado Con Sabor a Despecho, lugar que el público abarrotó, donde cantaron con sentimiento los grandes éxitos musicales de las últimas décadas y que fue el gran cierre de una deliciosa jornada gastronómica. Para terminar, cabe resaltar que la sorpresa de este año fue que se dio a conocer, de voz de Alejandro Garza, Director General de Sabor es Polanco, que en el mes de octubre llegará a San Pedro Garza García, Nuevo León: Sabores Regios.
