ALEXIS AYALA: CHEF DE TACOS LOS ALEXIS Y PARGOT

Alexis Ayala descubrió su pasión por la hospitalidad desde los 17 años, cuando comenzó trabajando como lavatrastes y después como mesero. Estudió gastronomía en el Colegio Superior de Gastronomía en México y trabajó en reconocidos restaurantes como Disfrutar, Pujol, Aramara y Mía Domenica, experiencias que enriquecieron su propuesta culinaria.  Tras perfeccionar sus técnicas en España, regresó a México para crear Tacos Los Alexis, un exitoso concepto de gastronomía urbana. En 2021 abrió Pargot, un restaurante de cocina mexicana contemporánea ubicado en la Roma Norte de la Ciudad de México, donde destaca por fusionar tradición y creatividad en cada platillo.

En 2023 Alexis Ayala fue uno de los chefs invitados a Sobremesa Mexicana, un exclusivo encuentro que se realizó en Los Hamptons, una fiesta sensorial considerada única donde los invitados viven un viaje culinario inolvidable con distintas técnicas que muestran la herencia gastronómica de México.

RECONOCIMIENTOS

Pargot fue incluido en la prestigiosa lista de los “100 Mejores Restaurantes de México” de Marco Beteta y en la selección de los “250 Mejores Restaurantes de México” por Culinaria Mexicana. Su participación en la serie “In Search of México” junto a Eva Longoria,

El 2023 obtuvo prestigiosos reconocimientos. La revista Food & Wine lo distinguió como el “Best New Chef 2023”, destacando su habilidad excepcional en la creación de experiencias gastronómicas innovadoras. Asimismo, la revista Gentleman lo nombró como el “Mejor Chef Joven del Año 2023”, resaltando su impacto y contribución al mundo de la alta cocina.

Además de estos reconocimientos, Ayala fue galardonado con el “Premio al Joven Talento 2023” por Millesime, consolidando su posición en la industria por su enfoque único y creativo.