Espirulina azul y sus beneficios para la salud
Los superalimentos son una parte importante de nuestra alimentación y afortunadamente cada día se integran a la lista otros más que con sus propiedades nutricionales prometen mantenernos más saludables, siendo en este caso la espirulina azul la nueva protagonista.
En bien conocido que los astronautas convirtieron la espirulina verde, en uno de sus principales alimentos debido a su alto valor nutricional durante su estancia en la EEI, pero en esta ocasión se suma una versión más, la espirulina azul.
Su tono se debe a que posee dos pigmentos, la ficocianina y la clorofila. Está considerada como un poderoso alimento que cuenta con todos los nutrientes de una comida completa, tanto que la ONU y la OMS han llegado a considerar que este superalimento podría convertirse en una solución para la desnutrición infantil en los países más pobres del mundo.
Cabe destacar que su uso es tan antiguo como los aztecas, algunas tribus africanas la consumían desde hace muchos siglos atrás, ya que una de sus cualidades es su proliferación, puesto que en un año se pueden producir 15,000 kilos de ella, además de que es capaz de crecer en zonas con un ambiente adverso.
Cuenta con un elevado contenido de proteínas, minerales, 8 aminoácidos esenciales y vitamina B12, en mayores cantidades en comparación a la espirulina verde. También posee valiosos beneficios adicionales, como por ejemplo, al ser rica en vitamina E y B12, es un excelente antioxidante, pues contiene ácido gamma linoléico, además de clorofila, el cual detiene la oxidación de las células.
Debido a que la espirulina es 70% proteína, este maravilloso superalimento es un increíble aliado del sistema inmunológico, así como en la formación de músculos y para que las vitaminas se absorban de manera eficiente.
Se puede consumir en polvo o en cápsulas con los alimentos dos veces al día, siendo muy recomendable después de hacer ejercicio, porque ayuda a reparar los músculos y a recuperar la energía. Sin embargo, es importante consultarlo con tu médico, pues es necesario que te valore e indique si es recomendable para ti, de acuerdo a tus necesidades nutrimentales y estilo de vida.
